Nachspeise/Eigenkreation

Heute mal was gaaaaanz anderes von mir.

Bevor ich mit dem Nähen und Bloggen anfing hab ich ja gaaaanz gerne gebacken.

Das hab ich nun - seit meiner Nähsucht - auf Eis gelegt - sozusagen.

Nun - zu Muttertag hab ich mich aber mal wieder an ein Experiment gewagt.

Aus verschiedenen Rezepten im Netz hab ich mir etwas zusammengebastelt.

Erst sollten es ja Philadelphiatörtchen bzw. Nachspeise im Glas werden.

ABER dann hab ich den falschen Frischkäse gekauft *hoil*

Also wurden es Topfen(Quark)-Sahne Törtchen mit Fruchpürree

Hier für Euch und für mich zum Nachlesen :)

die Entstehung

Für die Törtchen habe ich einen fertigen Blätterteig gekauft.

Den habe ich in 6 Vierecke geteilt und in Muffinformen aus Papier gelegt, damit sie aussen ein wenig aufstehen. Einfach mit Ei bestreichen und nach Angabe auf der Packung backen.

Inzwischen das Fruchpürree zubereiten.

Hier kann man seine Lieblingsfrüchte nehmen oder einfach mixen was man da hat.

Ich habe eine halbe Mango und Himberen pürriert.

Sahne - einen Becher mit Sahnesteif schlagen.

Einen Becher Topfen und einen halben Becher Sauerrahm(oder Naturjoghurt) dazumixen.

Statt Topfen wollte ich eigentl. Philadelphia nehmen - ist also auf jeden Fall auch zu empfehlen.

Vanillezucker und Zucker nach belieben dazumixen.

Mandeln mit Zucker und ein wenig Butter goldbraun braten.

(Vorsicht - ständig rühren damits nicht anbrennt)

Dann kann man die Gläser befüllen

* Erst das Fruchtpürree

* Die Sahnemischung (evtl.mit Fruchstückchen)

*Staubzucker oder wie ich, Vanillezucker

* Die gebrannten Mandeln und noch eine Frucht zur Deko drauf

Für die Törtchen:

Einen Klecks Fruchtpürree auf den Blätterteig

Darüber ein großer Klecks von der Sahnemischung

Bestreuen mit Staubzucker oder Vanillezucker

Mandeln und ein Fruchtstück draufstreuen

Das Ganze ab in den Kühlschrank und dann die Gäste damit überraschen :) 

Viel Spaß beim Nachmachen und naschen :)

LG Sassi

Schwarzbeeren und Danke

Ich liiiiiiiiiieeeeebe sie :) (in D. heissen sie glaub ich Blaubeeren?!)

Zwar sind Erdbeeren nach wie vor mein Lieblingsobst , aber sofort danach kommen die Schwarzbeeren.

Dieses Jahr hatte ich das Glück, dass mir jemand welche , die er selbst gepflückt hat verkauft hat :)

Und ich hab daraus Marmelade gemacht. Zumindest aus dem was noch übrigblieb - weil ich ja reichlich Vorkosten musste ;) 

Und weil ich ja immer gerne experimentiere sind es diesmal zwei Sorten geworde:

 1) Schwarzbeere - Banane - Vanille

2) Schwarzbeere - Zitrone

Ich könnt drin baden ;) sooo lecka

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Außerdem möcht ich mich endlich mal gaaaaaaaaanz herzlich bei all den Leserinnen meines Blogs bedanken :) 

Natürlich wär mein Blog ohne Euch nicht was er ist. 

Die lieben netten Kommentare spornen immer wieder an weiterzumachen und zu posten was das Zeug hält :) 

VIELEN LIEBEN DANK

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Darf Marmelade geRUMST werden? Ich hoffe doch ;)

Deswegen ab zu RUMS Linkparty

LG Sassi

Marmeladen

Die nächsten Marmeladen sind fertig :)

Nach eigener Kreation :) Deswegen gehen die auch zu Creadienstag :) 

Erdbeer - Holunder - Minze Marmelade

1/2 Kilo Erdbeeren
2-3 Hände voll Holunder
ein paar Minzblätter
1/2 L Wasser
Gelierzucker 1:1

1/2 Liter Wasser aufkochen - vom Herd nehmen udn Holunderblüten dazu - soviele, dass alle schön vom Wasser bedeckt sind.
Minzblätter dazu - gut umrühren und über Nacht stehen lassen (ca. 10-12 Std, nicht länger als 24 Std!) zwischendurch umrühren.

Das Wasser dann abseien und in einen großen Topf.
Erdbeeren vom Grün befreien - mit dem Stabmixer pürrieren und zum Holunderwasser dazugeben.
Aufkochen und Gelierzucker dazu.
Ein paar Minuten kochen und Gelierprobe machen.
Heiß abfüllen - Deckel drauf - kalt werden lassen - essen

Holunder - Apfel - Minze Marmelade

1/2 L Wasser

Holunderblüten (ca. 2 - 3 Hände voll)
2-3 Äpfel
ein paar Minzblätter
Gelierzucker 1:1

Ich koche einen halben Liter Wasser auf (ein paar Minuten kochen lassen)
Dazu kommen dann die Holunderblüten - soviele, dass alle schön unter Wasser sind.
Ein paar Minzblätter kommen dazu.

Das Ganze über Nacht (ca. 10-12 bis zu 24 Stunden , aber nicht länger) stehen lassen - ab und zu umrühren.
Das Wasser abseien - in einen Topf.

1/2 Kilo (2-3 Stk) Äpfel schälen - zerkleinern und in den Topf dazu.
Alles zusammen aufkochen und köcheln lassen bis die Apfelstücke weich sind - mit dem Stabmixer pürrieren.
Gelierzucker 1:1 , 1 kg dazumischen.
einige Minuten kochen lassen - Gelierprobe machen.
Heiß abfüllen - Deckel drauf - kalt werden lassen - essen

Schmeckt wirklich faaaaaaaantastiiiiiiiiiiiisch :) 

LG Sassi

Alles Holunder

Ein Freutag - wieder mal :) 

Nachdem ich diese Woche nun schon - das erste mal - die Holundermarmelade fertig gemacht habe und die superlecker geworden ist, habe ich nun gestern auch den Sirup abgefüllt.

Sirup mach ich fast jedes Jahr aus den Blüten - im Herbst dann aus den Beeren.

Letztes Jahr hab ich allerdings , nach dem Ansetzen drauf vergessen, (zu lange stehen lassen und zu wenig umgerührt) weil ich durch Anderes so eingenommen war und der Saft war nicht mehr zu gebrauchen. 

Aber dieses Jahr ist es wieder gelungen :)

Eigentlich will ich noch eine Marmelade probieren , mit Holunder, Apfel, Minze.... Ich hoffe ich komm noch dazu. Und dann werden bald die Erdbeeren reif sein und meine heißgeliebte Erdbeermarmelade wird gemacht :) :) :) Froi :) :) :)

LG und schönes Wochenende

Sassi

Gepostet bei : Freutag

Holunder

Endlich ist das Wetter schön genug um den Holunder zu ernten. 

Durch den Dauerregen hatte ich schon Angst, dass das dieses Jahr nichts mehr wird. 

Aber jetzt - schön in der Mittagssonne geerntet und nun "angesetzt".

Letztes Jahr hab ich es ja leider übersehen - es gab ein paar private Probleme und darüber hinweg habe ich zwei Tage vergessen umzurühen :( 

Leider tat das dem Saft nicht gut und ich musste ihn wegschütten :(

Dieses Jahr passiert mir das aber sicher nicht mehr ;)

Ich bin gespannt.

Marmelade möcht ich auch probieren - nach eigener Idee - da bin ich erst recht gespannt :)

Mal sehen was ihr alles so Mittwochs mögt :) bei "Mittwochs mag ich" :)

LG Sassi